Печи для пиццы

Для приготовления выпечки с древних пор итальянцы использовали специальные купольные жаровни. Первые конструкции, найденные археологами, датируются временами становления Римской империи. Неудивительно, что именно итальянцы первые предложили печь для пиццы на дровах, используя технологические преимущества древних разработок.



Классические итальянские печи для приготовления пиццы выглядели как купольные своды, диаметром от метра до полутора. Устанавливали купол на специальный пьедестал, внутри которого сжигали дрова, а тепло, образованное в процессе горения, прогревало стенки камеры. Использовалась особая схема кладки стен, позволяющая экономно использовать дрова уже в древности. Усовершенствованная конструкция печи для выпечки пиццы используется сегодня во всех итальянских ресторанах мира.

Как используется печь для пиццы на дровах?

Сводчатая и купольная печь для приготовления пиццы позволяет выпекать тесто за десять минут. Особый вкус выпечки обусловлен всесторонним запеканием и многократным отражением тепловой энергии от стенок купола. К слову, усовершенствованная дровяная печь для пиццы позволяет готовить выпечку, мясные блюда, хлебные лепешки, запекать картофель в бальзамическом уксусе.

Производство готовых агрегатов началось в Италии в прошлом веке. Сегодня фирменную печь для пиццы можно увидеть в каждом ресторане, частном особняке, отеле Италии. Многие итальянцы устанавливают её в своем доме или апартаментах. Любители итальянской кухни из отдаленных стран используют печи для пиццы цены которых доступны людям с любым достатком.

Печи для приготовления пиццы: разновидности моделей

Модельные устройства выполняют из огнеупорного цемента или шамота в виде цельных литых камер с боковой дверцей. Есть купольные, тоннельные, встраиваемые модели. Габариты внутренней камеры могут достигать полутора метров. Малые агрегаты, рассчитанные на частное использование, редко превышают 800 мм по размеру камеры внутри. Важной особенностью устройств является дымоход, который может располагаться сверху или в боковой части.

Для каждой модели, установленной внутри помещения или на улице, рекомендуется сооружать отдельную опорную конструкцию высотой в 800-900 мм. Для наружных агрегатов желательно утепление верхней стенки минеральной ватой с облицовкой.

Перед тем как купить печь для пиццы, рекомендуется рассчитать параметры:

  • производительность устройства (количество готовых блюд в час);
  • кулинарное назначение;
  • климатические условия окружающего пространства (внутри помещения или нет);
  • особенности подключения дымохода.

 

Регион
  • Москва
  • Пермский край
  • Санкт-Петербург
  • Свердловская область
  • Тюменская область
  • Челябинская область
Населенный пункт
Е
  • Екатеринбург